Strudel cu varza acra calita si carnat de porc

De la un alt meniu aveam ramasa varza calita. In frigider trona un canat de porc, iar aluat de foietaj, stiti deja ca mie nu-mi lipseste din congelator, asa ca am facut acest Strudel, nu foarte mare, dar pentru 2-3 persoane flamande este tare bun.

Ingrediente:

* 400 g aluat de foietaj

* 1 carnat de porc (cca. 300 g)

* 1/2 varza acra

* ulei + 1 lingura untura de porc

* 2 linguri de bulion

* piper

* boia

* cimbru,

* 1-2 foi de dafin

Mod de preparare:
Se toaca varza fidelute, se spala bine. Daca e nevoie se mai lasa la desarat. Se încinge intr-o tigaie uleiul si untura, dupa care se adauga varza tocata, amestecand din cand in cand. Trebuie sa se rumeneasca, fara sa se arda. Apoi toarna bulionul, nu inainte ca bulionul intareste varza si nu o lasa sa se inmoie. Daca e nevoie se mai adauga un pic de apa si se condimenteaza cu piper, boia, chimen, foi de dafin, eventual sare. Se da si la cuptor sa prinda culoare.
Separat rumenim carnatul de porc in tigaie, pe gratar sau la cuptor, dupa preferinte. Eu am ales sa-l dau la cuptor ca era destul de lung si nu am vrut sa-l tai bucati, nu incapea nici in tigaie, nici pe gratar. Asa ca l-am asezat intr-o tava de chec si l-am dat la cuptor sa se rumeneasca. Am ales varianta asta ca sa nu se imprastie sosul, daca as fi folosit o tava. Saftul lasat de carnatul de porc, il puteti pune peste varza calita ca va iesi si mai buna.

Dupa ce am pregatit totul, facem strudelul. Intindem pe o planseta fainata aluatul de foietaj, lat cam cat lungimea carnatului si lung cat sa rezulte trei parti.
Pe cea din mijloc asezam intai jumatate din varza, deasupra carnatul intreg, apoi il imbracam in restul de varza calita. Cu partea laterala neteda acoperim aceasta umplutura, iar cu cea de-a treia pe care am taiat-o din loc in loc imbracam totul.

Aceasta prin intindere se va desface ca o plasa. Dar mai bine intelegeti din imagini.

Asezam strudelul intr-o tava pe o folie de hartie, il ungem cu ou batut si dam tava la cuptor cca 30 de minute. Pofta buna!